U svijetu moderne nutricionistike često čujemo o važnosti unosa masnoća, no rijetko se naglašava korelacija između različitih vrsta polinezasićenih masnih kiselina. Omega-3 i Omega-6 su esencijalne, što znači da ih tijelo ne može proizvesti samo, već ih moramo unijeti putem hrane. Međutim, problem moderne prehrane nije nedostatak masnoća, već njihov disbalans.
Povijesno gledano, ljudska prehrana temeljila se na omjeru Omega-6 i Omega-3 od približno 1:1 ili 2:1. Danas, zbog visoke konzumacije rafiniranih biljnih ulja i prerađene hrane, taj omjer često doseže alarmantnih 15:1 ili čak 20:1 u korist Omega-6. Iako su obje kiseline potrebne, Omega-6 u pretjeranim količinama može djelovati proinflamatorno, dok Omega-3 djeluje protuupalno.
Kako bi se podržalo zdravlje kardiovaskularnog sustava i kognitivne funkcije, preporučuje se povećanje unosa alfa-linolenske kiseline (ALA), te eikosapentaenske (EPA) i dokozaheksaenske kiseline (DHA). Redovita konzumacija ovih nutrijenata pomaže u održavanju normalne razine triglicerida u krvi i podupire rad srčanog mišića, što je ključno za dugovječnost.